Miso de riz réduit en sel

Ce miso blanc biologique est préparé selon une vieille recette familiale dans la préfecture japonaise de Nagano et offre un délicieux équilibre entre salé et sucré tout en conservant un punch umami. À utiliser pour faire une authentique soupe miso japonaise et pour enrichir la saveur des ragoûts et des sauces, ou dans les vinaigrettes et même comme glaçage. Le miso s’assombrira naturellement avec le temps; cela n’affectera pas la qualité. Le miso est un produit vivant et la fermentation en cours peut faire gonfler le couvercle. Il sera toujours sûr de le consommer. Des levures blanches inoffensives peuvent se développer suite à une exposition à l’air. Écumez simplement.